Le fenouil est un légume au goût et à l’odeur anisés. Il ne doit pas être confondu avec l’anis et l’aneth. Sa récolte commence en juin pour se poursuivre une bonne partie de l’automne et de l’hiver. Sa richesse en fibres en fait un allié précieux pour le transit intestinal. Je vous propose donc une recette pour déguster ce légume riche en antioxydants.
Vous aurez besoin de :
- 2 fenouils (les bulbes)
- 1 oignon
- 3 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 200 g de fromage de chèvre
- 1 pâte brisée
- Du sel et du poivre
Recette :
- Nettoyer les bulbes du fenouil, les couper en morceaux et les faire revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive pendant 5 mn.
- Couvrir et laisser mijoter avec un peu d’eau pendant 15 mn. Réserver.
- Couper l’oignon et le faire suer dans la poêle avec un filet d’huile d’olive. Réserver.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un récipient, mélanger les œufs, le chèvre frai et la crème liquide.
- Saler et poivrer.
- Préparer la pâte brisée dans un moule.
- Y déposer le fenouil et l’oignon.
- Recouvrir de la préparation.
- Enfourner pendant 30 à 40 mn selon votre four.
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A bientôt,
Géraldine