carottes
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La carotte : bienfaits et idées de recettes

La carotte fait partie des légumes les plus consommés en Europe. Sa saveur douce et sucrée plait à tous les palais. Ses qualités nutritionnelles sont remarquables et spécifiques. Tout se mange dans la carotte... ... la racine et les feuilles appelées fanes. Les carottes ont des couleurs variées, du blanc au noir en passant par… Lire la suite La carotte : bienfaits et idées de recettes

Le magnésium
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Le magnésium : son rôle et dans quels aliments le trouver

Le magnésium est un oligo-élément indispensable au fonctionnement des organismes vivants. Il est aussi nécessaire aux fonctions vitales du corps qu’à la flore de son tube digestif. Notre corps ne produit pas de magnésium. Il doit l’absorber dans l’alimentation. Mais il est mal assimilé, rapidement éliminé et ne peut être stocké. Nous avons donc besoin… Lire la suite Le magnésium : son rôle et dans quels aliments le trouver

Le sel de table
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Zoom sur le sel de table

Le sel, ou chlorure de sodium, est un nutriment essentiel pour le corps. Dans notre organisme le sodium contenu dans le sel joue un rôle important dans :  la transmission de l’influx nerveux entre les neurones, le déclenchement de la contraction des muscles dont le cœur, la gestion de l’eau, la régulation du volume sanguin… Lire la suite Zoom sur le sel de table

Le raisin, fruit de la vigne
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Le raisin, fruit de la vigne

Un peu d'histoire... Le raisin est l'un des fruits les plus anciens utilisés par l’homme ; on en trouve des traces fossilisées dès l'ère tertiaire. Utilisé à des fins vinicoles, il prend une place importante dans les livres sacrés des Hébreux, dans les peintures tombales égyptiennes puis dans les mythologies grecques et romaine et par… Lire la suite Le raisin, fruit de la vigne

Zoom sur la menthe
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Zoom sur la menthe

Dans l’alimentation la menthe est utilisée comme condiment, rafraichissant les plats aux saveurs méditerranéennes mais aussi dans les desserts et pour aromatiser boissons, bonbons ou gommes à mâcher… Nous la retrouvons aussi dans la sphère du bien-être, entrant dans la constitution des cosmétiques et des produits d’hygiène. A toutes les époques la menthe fut la… Lire la suite Zoom sur la menthe

Le curcuma
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Le curcuma : anti-inflammatoire et antibactérien !

Le curcuma est omniprésent dans la vie socioculturelle en Inde où ses nombreuses propriétés en font une plante exceptionnelle. C’est le rhizome, partie souterraine de la plante, qui est utilisé comme épice alimentaire. Mais on s'en sert aussi comme cosmétique, conservateur de nourriture, agent colorant et plante médicinale. Il était utilisé en Chine et en… Lire la suite Le curcuma : anti-inflammatoire et antibactérien !

Les légumineuses
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Les légumineuses

Définitions simples Les légumineuses sont des plantes dont les fruits sont contenus dans des gousses. Un féculent est un fruit ou un légume riche en amidon. L’amidon est un sucre stocké par les végétaux. Donc, les légumineuses peuvent être considérées comme des féculents car elles sont riches en amidon ! Quelques légumineuses Les lentilles sont… Lire la suite Les légumineuses

Poulet au miel et au citron
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Poulet au miel et au citron

Aujourd’hui, je vous propose une recette de poulet au miel et au citron. Je vous ai d'ailleurs récemment proposé un article sur le citron et ses bienfaits. N'hésitez-pas à aller y jeter un coup d’œil. Vous aurez besoin de : Pour la sauce 1 citron 6 cl de miel liquide 1 cc. d’huile de sésame… Lire la suite Poulet au miel et au citron