Bâtons de cannelle
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La cannelle : une épice de Noël aux nombreux bienfaits !

Ses origines... Cette épice ancestrale était déjà cultivée et utilisée par les Égyptiens anciens pour la pharmacopée et l’embaumement des corps ! Aujourd’hui la cannelle est un condiment très apprécié que l’on utilise dans les sauces et les desserts. Elle entre dans de nombreux mélanges d’épices traditionnels : Ras el hanout au Maghreb, Masala indien,… Lire la suite La cannelle : une épice de Noël aux nombreux bienfaits !

Plateau de figues
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La figue : un fruit délicat très intéressant !

Un peu d'histoire... Le figuier est l’arbre emblématique du bassin méditerranéen où il est cultivé depuis des millénaires. La figue apparaît dans des fouilles archéologiques à partir de 9 400 av. J.-C. et serait le plus ancien fruit domestiqué. Elle est contemporaine du riz en Asie, mais devance d’un millénaire la culture du blé, de… Lire la suite La figue : un fruit délicat très intéressant !

Glace à la cerise sans sorbetière
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Glace à la cerise sans sorbetière

Avec les fortes chaleurs du moment, une bonne glace maison est toute indiquée ! Et comme le mois dernier, je vous parlais des bienfaits de la cerise - délicieux petit fruit coloré qui se récolte de mai à août - je vous propose aujourd'hui la recette d'une glace à la cerise à réaliser sans sorbetière.… Lire la suite Glace à la cerise sans sorbetière

Les cerises
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Le temps des cerises !

On récolte ce petit fruit coloré de mai à août. Il existe différentes variétés de cerises : la Burlat, la Summit, la Reverchon ou encore la Sweetheart. La cerise se consomme nature, en confiture, en pâtisserie ainsi qu’en liqueur alcoolisée ; le Kirsch en Alsace et Franche Conté et le Guignolet en Anjou. Fruit très… Lire la suite Le temps des cerises !

Radis
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Le radis : peu calorique et riche en fibres

Le radis, se déguste d'avril à juillet, c’est donc la pleine saison. On trouve trois types de radis sur les étals du marché : Le radis japonais ou Daikon, long, conique et blanc. Le radis noir, long et trapu. Le petit, appelé aussi radis rouge, dont la couleur diffère selon la variété. Choisissez-les de préférence… Lire la suite Le radis : peu calorique et riche en fibres

carottes
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La carotte : bienfaits et idées de recettes

La carotte fait partie des légumes les plus consommés en Europe. Sa saveur douce et sucrée plait à tous les palais. Ses qualités nutritionnelles sont remarquables et spécifiques. Tout se mange dans la carotte... ... la racine et les feuilles appelées fanes. Les carottes ont des couleurs variées, du blanc au noir en passant par… Lire la suite La carotte : bienfaits et idées de recettes

Le raisin, fruit de la vigne
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Le raisin, fruit de la vigne

Un peu d'histoire... Le raisin est l'un des fruits les plus anciens utilisés par l’homme ; on en trouve des traces fossilisées dès l'ère tertiaire. Utilisé à des fins vinicoles, il prend une place importante dans les livres sacrés des Hébreux, dans les peintures tombales égyptiennes puis dans les mythologies grecques et romaine et par… Lire la suite Le raisin, fruit de la vigne

Zoom sur la menthe
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Zoom sur la menthe

Dans l’alimentation la menthe est utilisée comme condiment, rafraichissant les plats aux saveurs méditerranéennes mais aussi dans les desserts et pour aromatiser boissons, bonbons ou gommes à mâcher… Nous la retrouvons aussi dans la sphère du bien-être, entrant dans la constitution des cosmétiques et des produits d’hygiène. A toutes les époques la menthe fut la… Lire la suite Zoom sur la menthe

Le curcuma
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Le curcuma : anti-inflammatoire et antibactérien !

Le curcuma est omniprésent dans la vie socioculturelle en Inde où ses nombreuses propriétés en font une plante exceptionnelle. C’est le rhizome, partie souterraine de la plante, qui est utilisé comme épice alimentaire. Mais on s'en sert aussi comme cosmétique, conservateur de nourriture, agent colorant et plante médicinale. Il était utilisé en Chine et en… Lire la suite Le curcuma : anti-inflammatoire et antibactérien !