Avec le retour du printemps, les asperges vertes s’invitent naturellement dans l’assiette.
Cette tarte salée, à la fois simple et savoureuse, permet de profiter pleinement des légumes de saison tout en proposant un repas équilibré et rassasiant.
Une recette idéale pour allier plaisir et légèreté au quotidien. A déguster avec une salade par exemple.
Vous aurez besoin de :
- 1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi)
- 1 botte d’asperges vertes
- 3 œufs
- 150 g de fromage frais (type chèvre frais ou fromage nature)
- 100 ml de crème (ou alternative végétale)
- 1 cuillère à café de moutarde (optionnel)
- Sel, poivre
Recette :
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les asperges et coupez les extrémités dures.
Faites-les cuire 5 à 7 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante, puis égouttez.
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
(Optionnel) Étalez une fine couche de moutarde sur le fond de tarte.
Disposez les asperges sur la pâte.
Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage frais et la crème.
Salez, poivrez puis versez la préparation sur les asperges.
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
> Télécharger la recette de la Tarte aux asperges vertes & fromage frais
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A bientôt,
Géraldine