La fraise se déguste aux mois d’avril, mai et juin ! C’est un fruit qui contient des vitamines A, E, K, mais surtout de la vitamine C et B9. Elle est aussi une bonne source d’iode, de magnésium, de cuivre, de fer et de phosphore. Les flavonoïdes responsables de la couleur rouge de la fraise lui donnent des capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires.
Bref, elle a tout bon ! Je vous propose donc un dessert en petite portion pour la déguster sans en abuser !
Vous aurez besoin de :
- 500 g de fraises
- 150 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- Jus de citron
- Boudoirs
- 3 œufs
Recette :
- Pour les fraises :
Réserver quelques fraises pour la déco.
Couper les autres en morceaux, ajouter une cuillère à soupe de sucre et de jus de citron.
Mélanger et réserver une heure au frigo afin que les fraises donnent du jus. - Pour la crème de mascarpone :
Mélanger vigoureusement les jaunes d’œufs et le sucre.
Ajouter le mascarpone et mélanger à nouveau.
Monter les blancs à part puis les incorporer avec délicatesse au mélange. - Montage :
Alterner les couches de boudoirs imbibés de jus de fraise, de fraises et de crème. Pour la dernière couche, vous pouvez décorer avec des fraises entières, de la menthe, des pistaches concassées ou du basilic…
> Télécharger la recette du tiramisu à la fraise pour l’imprimer
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A bientôt,
Géraldine