Le pamplemousse fait partie de la famille des agrumes comme la clémentine, l’orange, le citron… Il a été découvert par les Hollandais au début du 19ème siècle en Jamaïque.
Ce fruit pousse en grappe sur l’arbre. Il est recouvert d’une épaisse écorce jaune oranger. Sa pulpe et sa chair peuvent être rouges, roses ou blanches.
Il est acidulé mais peut avoir une certaine amertume. Les enfants ont du mal à le manger sans sucre pourtant un demi-pamplemousse correspond à une portion de fruit.
Nous retrouvons sur nos marchés plutôt des pomelos car le pamplemousse se trouve en Asie (la couleur de sa peau est plutôt verdâtre et il est plus gros).
Les propriétés du pamplemousse
Cet agrume est très riche en vitamine C et A, en naringine, bêta-carotène, lycopène, et potassium.
Il a le pouvoir de diminuer le taux de triglycérides et de cholestérol.
Il a aussi des propriétés anti-inflammatoires grâce aux flavanones qu’il contient.
Ce fruit permet prévenir certains cancers (estomac, bouches…), lutter contre les maladies cardiovasculaires et aider à combattre les infections hivernales, car il contient beaucoup d’antioxydants.
Idées de recettes :
Amatrice de cuisine, je vous partage mes recettes préférées pour cuisiner le pamplemousse.
Vous aimez ce fruit ? N’hésitez pas à partager vos recettes en commentaire !
Géraldine