Avec les fortes chaleurs du moment, une bonne glace maison est toute indiquée ! Et comme le mois dernier, je vous parlais des bienfaits de la cerise – délicieux petit fruit coloré qui se récolte de mai à août – je vous propose aujourd’hui la recette d’une glace à la cerise à réaliser sans sorbetière.
Vous aurez besoin de :
- 20 cl de crème liquide entière très froide
- 2 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 650 g de cerises
Recette :
- Dénoyauter les cerises puis en réserver une vingtaine.
- Mixer les autres avec le sucre, la crème liquide et les 2 jaunes d’œufs.
- Monter les blancs en neige.
- Incorporer délicatement ces blancs au mélange précédant.
- Couper les 20 cerises restantes en petits dés puis les ajouter au mélange.
- Verser votre préparation dans une boite hermétique et la déposer au congélateur au moins 12 heures.
Il ne vous reste plus qu’à la servir en cornet ou en coupe. Bon appétit !
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A bientôt,
Géraldine
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