Salade de concombre au lait de coco
Recettes

Salade de concombre au lait de coco

Afin de vous aider à composer vos repas et à manger équilibré, je vous propose différentes recettes. L’idée est de manger de tout, de manière variée et, surtout, en quantité raisonnable !
N’hésitez-pas à me faire des retours sur les recettes, à me donner votre avis ou à me proposer vos propres recettes en commentaire ! Géraldine.

Vous aurez besoin de :

  • 4 concombres
  • 1 botte de coriandre
  • 3 échalotes
  • Gingembre frais
  • 1 petit piment rouge
  • Sel

Pour la sauce

  • 1 dose de vinaigre blanc
  • 1 dose de lait de coco
  • 1 dose de sucre cassonade
  • 1 dose d’eau froide

Recette :

  • Epluchez les concombres, les couper en fines rondelles et les faire dégorger au sel
  • Effeuiller la coriandre
  • Peler les échalotes et le gingembre
  • Les émincer finement
  • Couper le piment en très fine lamelle
  • Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce
  • Porter à ébullition afin de dissoudre le sucre
  • Laisser refroidir
  • Egouter le concombre
  • Les mélanger au coriandre, échalotes, gingembre piment
  • Assaisonner avec la sauce bien froide

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> Télécharger la recette.

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