Aujourd’hui, je vous propose une recette très réconfortante qui nous vient d’Angleterre : le Carrot cake.
Vous aurez besoin de :
- 300 g de carottes
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 120 g de noix concassées
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 c. à c. de cannelle moulue
- 1/2 c. à c. de noix de muscade
- 1/2 c. à c. de sel
- 4 œufs
- Huile ou beurre pour le moule
Recette :
- Éplucher et râper les carottes.
- Dans un saladier mélanger les œufs avec le sucre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
- Incorporer l’huile, la noix de muscade et la cannelle. Fouetter à nouveau.
- Ajouter la farine et la levure chimique. Fouetter de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Incorporer les carottes rappées et les noix concassées puis mélanger.
- Verser la préparation dans un moule beurré.
- Enfourner 40 à 45 minutes dans un four préalablement chauffé en 180°.
Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser un glaçage pour sublimer votre gâteau .
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N’hésitez-pas à me faire des retours sur cette recette, à me donner votre avis ou à me proposer votre recette en commentaire ! Géraldine.