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Ses origines... Cette épice ancestrale était déjà cultivée et utilisée par les Égyptiens anciens pour la pharmacopée et l’embaumement des corps ! Aujourd’hui la cannelle est un condiment très apprécié que l’on utilise dans les sauces et les desserts. Elle entre dans de nombreux mélanges d’épices traditionnels : Ras el hanout au Maghreb, Masala indien,… Lire la suite La cannelle : une épice de Noël aux nombreux bienfaits !
Un peu d'histoire... Le figuier est l’arbre emblématique du bassin méditerranéen où il est cultivé depuis des millénaires. La figue apparaît dans des fouilles archéologiques à partir de 9 400 av. J.-C. et serait le plus ancien fruit domestiqué. Elle est contemporaine du riz en Asie, mais devance d’un millénaire la culture du blé, de… Lire la suite La figue : un fruit délicat très intéressant !
Avec les fortes chaleurs du moment, une bonne glace maison est toute indiquée ! Et comme le mois dernier, je vous parlais des bienfaits de la cerise - délicieux petit fruit coloré qui se récolte de mai à août - je vous propose aujourd'hui la recette d'une glace à la cerise à réaliser sans sorbetière.… Lire la suite Glace à la cerise sans sorbetière
On récolte ce petit fruit coloré de mai à août. Il existe différentes variétés de cerises : la Burlat, la Summit, la Reverchon ou encore la Sweetheart. La cerise se consomme nature, en confiture, en pâtisserie ainsi qu’en liqueur alcoolisée ; le Kirsch en Alsace et Franche Conté et le Guignolet en Anjou. Fruit très… Lire la suite Le temps des cerises !
S’il est équilibré et adapté à vos besoins, le petit-déjeuner évite d’avoir des fringales intempestives (en fin de matinée et en fin de journée, par exemple). Bien sûr, pour être efficace, il doit être à votre goût. Ne vous forcez pas à manger tel ou tel aliment parce qu’on vous le recommande. L’idée est de… Lire la suite Le petit déjeuner idéal
On les oublie souvent mais les frites de patates douces cuites au four sont délicieuses et très faciles à faire. Elles sont peu grasses et vous pouvez les accommoder avec les épices de votre choix. Vous aurez besoin de : 2 à 4 patates douces en fonction de leur taille 2 cuillères à soupe d‘huile… Lire la suite Frites de patates douces
Tous les aliments peuvent faire prendre du poids. Il suffit d’en manger trop. Tout est une question de quantité. Les féculents n’échappent pas à cette règle. Les féculents regroupent des aliments fournissant des glucides complexes, en particulier l’amidon. L’amidon ne fait pas grossir pour deux raisons : Il fournit en priorité l’énergie pour maintenir le… Lire la suite Idée reçue : Les féculents font grossir !
Aujourd’hui, je vous propose une recette très réconfortante qui nous vient d'Angleterre : le Carrot cake. Vous aurez besoin de : 300 g de carottes 250 g de farine 250 g de sucre 120 g de noix concassées 1 sachet de levure chimique 1/2 c. à c. de cannelle moulue 1/2 c. à c. de… Lire la suite Carrot cake
Le sel, ou chlorure de sodium, est un nutriment essentiel pour le corps. Dans notre organisme le sodium contenu dans le sel joue un rôle important dans : la transmission de l’influx nerveux entre les neurones, le déclenchement de la contraction des muscles dont le cœur, la gestion de l’eau, la régulation du volume sanguin… Lire la suite Zoom sur le sel de table
Un peu d'histoire... Le raisin est l'un des fruits les plus anciens utilisés par l’homme ; on en trouve des traces fossilisées dès l'ère tertiaire. Utilisé à des fins vinicoles, il prend une place importante dans les livres sacrés des Hébreux, dans les peintures tombales égyptiennes puis dans les mythologies grecques et romaine et par… Lire la suite Le raisin, fruit de la vigne