Le potiron fait partie de la famille des cucurbitacées comme par exemple la citrouille, les pâtissons, les butternuts, les courges…
Tout est bon dans ce légume : Vous pouvez même utiliser ses graines en les faisant sécher puis griller au four ou à la poêle. Elles agrémentent vos salades.
Le potiron, un légume riche en fibres
Il est très riche en fibres et en provitamine A bêta-carotène, fameux antioxydant. Il contient également des minéraux comme le potassium, le magnésium, le calcium…
Son écorce est très dure. Elle peut prendre des tons de jaune, d’orange voire même de vert. Elle est très efficace pour le bon fonctionnement de votre intestin et de votre transit.
Idées de recettes :
Il est classique de le cuisiner en soupe, en purée, en gratin ou en tarte.
- Gratin de potiron
- Crème de potimarron et châtaignes
- Parmentier de canard confit, potiron et châtaignes
Connaissez-vous des recettes à base de potiron ? N’hésitez pas à m’en faire part, je les rajouterai à la liste.